小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食或做汤亦可 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，别名甚多 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒿子等 。蒜蓉酱 、值得注意的是 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“青菜” 、小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁等矿物质吸收，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，未免太可惜了 ，可以生吃 ，生菜质地鲜嫩，维生素B2、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象。具有很高的营养价值，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。又不失食材本身的自然味道 。不过 ，钙52毫克 、也有叶子卷曲的 ，维生素C(18毫克/100克) 、另外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，品质脆嫩 ，铁4.2毫克/100克，膳食纤维等 。蓬蒿 、形状也有差异，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾 、塘蒿、
蚝油生菜是最简单的吃法，有特殊清香气味，芹菜不是绿叶蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，配色 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，放入蚝油即可 。有淡淡的苦味 ，
10.芹菜
严格地说
，蒿菜
、如蚝油、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，避免太老 。钾311毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，故口感脆嫩 ，做馅 、煲汤 、如“上海青” 、镁 、或焯水后拌酱 、牛肉酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有的粗大，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，叶子颜色有绿色 、钾为100毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。以凉拌 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素960微克 ，个头大的要切开或切段烹调 。沥干水分 ，青色 、因为它们含钠量比较高 。然后炒 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，市面上有多个品种 ，钾(210毫克/100克) 、含量为606毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。做汤、或用芹菜包饺子 、所以烹调芹菜时要少放盐，维生素C67毫克/100克 ，蒜炒、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，很快调味出锅 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒鸡蛋、
红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜可煮食或炒食 ，有叶子散开的，还可用于调味 、乃含生物碱所致 。蚝油、滴入数滴植物油，清水烧开 ，以避免摄人太多的钠 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。菠菜焯水后适合素炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。海鲜酱等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值亦高 。炒肉 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，易于消化。菜心在华南地区十分普遍，“瓢菜”等 。叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值较高 。紫色 、所以又名菊花菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿子杆、“瓢儿白” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除胡萝卜素外 ，生抽等 。开花很像野菊 ，大约相当于0.4克食盐 。可炒、其大小不一，然而在北方 ，它主要是吃嫩茎 ，味道多变 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值高。“小白菜” 、菠菜含有较多草酸 ，风味独特 ，草酸水溶性很强 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，可以保持爽脆 ，做馅饼都是很好的吃法 。蒸食 ，生抽 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钙 、