4 、蛋奶盐少许 、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓叠压成团 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙
3 、蓝莓取出后表面压重物，蛋奶
10 、香橙全蛋液20克 、蓝莓取出重物 ，蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
2 、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。倒入蛋白中 ，
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、低粉100克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、放入蓝莓果粒 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、
2 、蛋白40克 、冷藏至凝固 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、玉米淀粉4.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶小火煮沸 ，牛奶65克 、
小贴士 ：
1 、
9 、烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋黄35克、慢慢倒入蛋黄液中 ，香草荚对半切开 ，塔皮用的黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。
7、切成1cm见方的小块，
9 、
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
3、放模具中整形 ，头天晚上制作。不要煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、并且要不停的搅拌 ，
6 、吉利丁片2.8克、
制作希布斯特 ：
1、过滤 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏定型30分钟 。这样擀的更加均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
7 、小火煮至浓稠 ，取其籽与砂糖混合备用 。
12 、边倒边不停搅拌 。加入蛋液 。黄油无需软化 ，黄油 、加入香草糖 、要保持较硬的状态 ，
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，淡奶油60克 、以免凝固 。
5 、巧克力玫瑰花、切去多余的面皮 ，
2 、冷藏过夜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖12克 、
11 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。橙汁混合小火煮沸 。玉米淀粉5.5克 、
3 、表面装饰马卡龙 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、细砂糖50克 、稍稍混匀即可 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。鲜榨橙汁50ml 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，
4 、
3、蛋黄加细砂糖混均匀。
8 、细砂糖35克、备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。
8、蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、细砂糖60克 、淡奶油 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
黄油12克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，