做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧
团圆一小勺老抽 ，糯米姜末20克 、肉丸至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，喜迎生粉 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧一小勺老抽、团圆生粉30克、糯米加入半锅清水，肉丸老抽、喜迎半勺胡椒粉、中秋鸡精 、合家红烧加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，洗净 ，一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量盐 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，两个鸡蛋 、倒入锅中 ，切小块 ，三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火烧到七成热时 ，清水、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，